Содержит ферменты, продлевающие мягкость и свежесть и придающие толерантность тестовой заготовке. Область применения: для производства ржаных, ржано-пшеничных и пшенично-ржаных видов хлеба и хлебобулочных изделий.
100% натуральный продукт без Е-классификатора;
закваска производится с использованием культур молочнокислых бактерий, характерных для российского хлебопечения; придаёт изделиям насыщенный вкус и аромат, типичный для изделий из ржаной (или смешанной валки) муки;
улучшает органолептические показатели готовых изделий, замедляет процессы черствения;
используется для ускоренного способа тестоведения, при максимальных дозировках ускоряет созревание теста; не требуется вносить дополнительно улучшитель; удобство в использовании и стабильный результат.