Отличное раскрытие гребня Сочетание аскорбинки и L-цистеина улучшают газоудерживающую способность теста, улучшает реологические характеристики теста (растяжимость).
Объем и формоустойчивость Клейковина, аскорбинка, гемицеллюлаза увеличивают водопоглотительную способность муки, улучшают структурно-механические свойства теста
Крупные альвеолы Комплекс ферментов способствует формированию крупнопористости будущего мякиша
Мягкость в течение суток без упаковки Комплекс амилаз позволяет ускорить процесс созревания теста и продлить мягкость мякиша
1% к массе муки или 1 кг на 100 кг муки
Срок и условия хранения 2 года в темном сухом и прохладном месте.