Преимущества: Благодаря входящему в его состав ферментному комплексу обеспечивается стабильность теста на всех этапах технологического процесса, даже при условии колебания качества муки и отклонений параметров технологического процесса.
Предназначено для получения готового хлебного изделия с нежным мелкопористым мякишем и хорошего объема, продлевает свежесть и сохраняет влажность в готовых изделиях.
Использование «ЭКОДАР «УНИВЕРСАЛЬНЫЙ» интенсифицирует процесс брожения путем увеличения сахарообразующей и газообразующей способности муки, что особенно важно при производстве высокорецептурных изделий.