ü Сокращает продолжительность взбивания, оптимизирует производственный процесс; ü Снижает себестоимость за счет возможности вывода дорогостоящих компонентов (яйцепродукты, специализированные смеси); ü Способствует увеличению выхода готовых изделий, за счет возможности дополнительного ввода муки (20%) и воды (10%) от рецептурного количества; ü Предотвращает затягивание теста; ü Позволяет получать изделия с уникальной органолептикой