Заменители молочного жира нелауринового типа. Универсальные в использовании. Хорошо зарекомендовали себя в производстве спредов, сметанных, сырных, творожных и других молокосодержащих продуктов. Обеспечивают творожному продукту нужную консистенцию, придают сметанному продукту глянцевую, однородную консистенцию. Спред на основе данных ЗМЖ имеет пластичную консистенцию, хорошую термоустойчивость, высокую скорость кристаллизации. Используются при производстве консервов молокосодержащих сгущенных.